Conference Service Mandl

abstract: Zielgruppe MitarbeiterInnen aus den Bereichen Qualitätssicherung | Qualitätskontrolle der Lebensmittel- und Getränke-Industrie Inhalte Theorie: * Produktspezifische Mikrorganismen | Nachweis von Produktverderbern * Biochemische Weiterdifferenzierung * Grundlagen und praktische Anwendung des HACCP-Konzeptes * Betriebshygiene Praxistraining: Mikroskopieren von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen Differenzierung von Enterobacteriaceae | Nonfermentern Gram-positiven und Hefen: * Mikroskopieren * Gramfärbung (Alternativverfahren) * Biochemische Tests * Einsatz verschiedener Identifizierungssysteme

abstract: Der Kurs behandelt den aktuellen Stand der Entwicklung beim Nachweis von Menge oder Herkunft unerwünschter Inhaltsstoffe in Lebensmitteln wie Fremdtiereiweiß oder BSE-Risikomaterial. Erfahrene Anwender stellen unterschiedliche Methoden in Theorie und in praktischen Demonstrationen vor. Der Schwerpunkt liegt auf modernen molekularbiologischen Verfahren. Folgende Themen werden behandelt: Möglichkeiten und Grenzen der proteinanalytischen Tierartendifferenzierung durch IEF und ELISA Möglichkeiten zur quantitativen Tierartendifferenzierung mit Real-time PCR Erfahrungen bei der Tierartendifferenzierung mit Hilfe von DNA-Chips Molekularbiologische Speziesdifferenzierung Genotypisierung von Tieren Nutzung von Sequenzdatenbanken zur Speziesbestimmung Praktika und Demonstrationen im Labor. Angesprochen sind private und staatliche Laboratorien mit DNA-basierenden Analyseverfahren, Forschungs- und Qualitätssicherungslabors sowie interessierte Personen mit molekularbiologischen Vorkenntnissen.

abstract: Ziel des Kurses ist die Vermittlung einer Übersicht zu allen Aspekten der Elementbestimmung in Lebensmitteln: - Welche Rechtsgrundlagen gibt es? - Welche genormten Methoden sind verfügbar? - Wie werden die Ergebnisse bewertet und beurteilt? In diesem Rahmen werden Lösungsbeispiele für die Bestimmung von Elementspuren in Lebensmitteln vorgestellt. Schwerpunkte sind: - Rechtliche Grundlagen bei der Elementbestimmung (Kontaminanten-Verordnung, Diät-Verordnung, ...) - Genormte Methoden (DIN, CEN, § 64 LMBG) - Grundlagen der Probenahme - Probenvorbereitung und Aufschluss - Welches Bestimmungsverfahren (AAS, ICP-OES, ICP-MS) für welchen Zweck - zielgerichtete Auswahlkriterien - Ergebnisangabe, Ergebnisdarstellung, Ergebnisunsicherheit - Entscheidungskriterien zur sachgerechten Beurteilung Zielgruppe: Spurenanalytiker und Sachverständige aus Industrie, Handelslaboratorien und der amtlichen Überwachung, die die Elementanalytik auf dem neuesten Stand der Technik einsetzen wollen und die aktue

abstract: Die Chemikalien-Verbotsverordnung fordert von Inverkehrbringern von Biozid- Produkten (z.B. Schwimmbadchemikalien, Desinfektionsmittel, Holzschutzmittel Schädlings-bekämpfungsmittel, Antifouling-Produkte) und Pflanzenschutzmittel, die nach der Gefahrstoffverordnung als - giftig (T) oder sehr giftig (T+) [Ausnahme: Ottokraftstoffe] - brandfördernd (O) [Ausnahme: Druckgase] - hochentzündlich (F+) [Ausnahme: Druckgase, Ottokraftstoff] - oder mit den Gefahrenhinweisen R 40 Verdacht auf krebserzeugende Wirkung R 62 Kann die Fruchtbarkeit möglicherweise gefährden R 63 Kann das Kind im Mutterleib möglicherweise schädigen R 68 Irreversibler Schaden möglich zu kennzeichnen sind, dass mindestens eine Person beschäftigt wird, die die entsprechende Sachkunde besitzt. Die Sachkunde ist in der Regel durch Ablegen einer Prüfung vor den zuständigen Landesbehörden nachzuweisen. Der Sachkundige muss zuverlässig und mindestens 18 Jahre alt sein.

abstract: Bakterien, Pilze und Viren – Keine unberechenbaren Gegner! Der Kurs vermittelt die Kenntnisse, die notwendig sind, um die biologischen Grundlagen von Hygienerisiken zu erkennen und ihnen erfolgreich zu begegnen. Sind Übertragungswege und die spezifischen Voraussetzungen für die Entwicklung der verschiedenen Keime erkannt, können gezielt Gegenmaßnahmen ergriffen werden. Insbesondere die Anforderungen von HACCP werden diskutiert und Maßnahmen zur Einhaltung der Vorgaben erläutert. Schwerpunkt des Kurses ist ein Überblick über die biologischen Grundlagen von Hygienerisiken, auf dessen Basis Strategien zur Gefährdungsanalyse und Überwachung kritischer Lenkungspunkte erarbeitet werden, um beispielsweise die Umsetzung der Vorgaben von HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) durch entsprechendes Hintergrundwissen zu erleichtern. Für diesen Kurs sind keine Vorkenntnisse erforderlich.

abstract: Die FDA modernisiert mit den Initiativen „Risk Based Approach“, „CAPA“, „Quality Systems Inspection Technique“ und „Pharmaceutical Inspectorate“ grundlegend ihre Strategien, Sichtweisen und Vorgehensweisen. Diese Entwicklungen haben die Inspektionspraxis sowohl bei Pre-Approval-Inspektionen als auch bei Routine-Inspektionen deutlich gewandelt. Das ist für alle FDA-inspizierten Firmen wichtig, denn Inspektionen der US-amerikanischen FDA stellen immer noch eine besondere Herausforderung für europäische Unternehmen dar. Für die Betriebe ist es unumgänglich, die charakteristischen Merkmale und Besonderheiten von heutigen FDA-Inspektionen zu kennen, um sich zielgerichtet vorbereiten zu können und im Verlauf der Inspektion sicher und clever aufzutreten. Dem direkten Umgang mit den Inspektoren kommt dabei erfahrungsgemäss eine hohe Bedeutung zu. Die Compliance-Inhalte müssen optimal auf die aktuellen Erwartungen hin ausgerichtet und präsentiert werden. Natürlich sind auch die bereits seit langem bedeutsamen Themen wichtig, darunter die Aufgaben und die Organisation der „Quality Control Unit“, Doppelunterschriften und die besonderen Anforderungen an die Ausgabe, das Ausfüllen und den Review von Batch Records. Dadurch bekommen FDA-Inspektionen immer noch ihren besonderen „Touch“.

abstract: Fachmesse des Food & Beverage Sektors mit internationaler Ausrichtung.